miércoles, 28 de diciembre de 2011

CUPCAKES DE NADAL

Després d'haver fet el meu primer curs de cupcakes, havia de fer les primeres pràctiques a casa. Vaig intentar provar tot el que hem van ensenyar al curs, les tecniques del fondant i del buttercream amb les poques cosetes que tenia.

Els vaig fer per la nit bona, per postres per tota la family...i van tenir molt d'èxit! La meva peke per aixó es va dedicar a menjar-se tot el fondant i després em deixava el pastisset per mi...que llesta és!
Aquí teniu el resultat. Les receptes les publicaré en breu.




miércoles, 21 de diciembre de 2011

CURS DE CUPCAKES DE NADAL

El 3 de Desembre vaig fer el meu primer curs de cupcakes i la temàtica era de Nadal a "La Casa de los Pasteles". He de dir que em va encantar, encara que no vaig poder practicar gaire perque tenia tendinitis a un canyell. Pero ep!! el resultat em va encantar i les noies que van impartir el curs, van ser unes mestres excel.lents. Us invito a que ho proveu...a part de passar una boan estona, apendreu coses noves.

Aquí us deixo un recull de tot el que vem fer:


1er PASTIS AMB FONDANT

El dia 12 de Desembre va ser l'aniversari de la meva mare. L'any passat ja li vaig fer el pastís d'aniversari (el podeu veure al meu altre blog La Cuina de l'Àvia).
Però aquest any volia fer alguna cosa diferent, provar amb algo totalment nou per mi. I mare meva...m'he atrevit amb el meu primer pastis amb fondant!!!
Mare de Deu!! que complicat!!! aquí si que m'he donat conte de que necessito un curs urgentment. Aparentment sembla molt fàcil...buf, només és estirar el fondant i ja està...i no!! sembla plastelina, pero definitivament no ho és.
També haig de dir, que vaig quedar prou orgullosa del resultat.


El pastís de dins és un pastis humit de xocolata amb cobertura i farçiment de mascarpone. Publicaré la recepta en breu.
Lo altre com ja us he dit és fondant blanc i vermell per les estrelles, i les lletres són de sucre.



martes, 13 de diciembre de 2011

CARROT CAKE

Quan vaig fer aquest pastís, ja tenia rondant pel cap tot aixó del nou blog...potser encara no tenia la forma definitiva, però ja estava donant voltes.
Em feia molta il.lusió que aquesta fos la meva primera entrada, i tinc guardada la recepta desde llavors, que crec que va ser a l'Octubre.
La veritat és que portava mesos veient la recepta pels blogs que segueixo regularment, i sempre m'havia cridat molt l'atenció. Crec que és un dels pastissos més bons que he tastat mai i amb els frosting de formatge per sobre, és impresionant!!


Aquí el teniu...a disfrutar!!


Ingredients:
- 300gr. de farina
- 2 culleraderes de llevat en pols
- 1 culleradeta plena de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 250gr. de sucre moreno
- 150ml. d'oli girasol
- 600gr. de pastanagues rallades
- 175gr. d'anous
- 3 ous




Pel frosting de formatge:
- 150gr. de formatge fresc a temperatura ambient (es pot fer servir philadelphia o mascarpone, segons els gustos. Si ens agrada molt el formatge, millor philadelphia, si no, el mascarpone es perfecte)
- 3 o 4 cullerades soperes de sucre glas

Preparació:
- Precalentem el forn a 180º.
- Barrejem el sucre amb l'oli i els ous.
- Un cop estigui ben barrejat, afegirem les pastanagues rallades i les anous (es pot posar cualsevol fruit sec).
- Per un altre banda, en un altre bol, mesclarem el llevat, la farina i les especies.
- Ho afegirem poc a poc i tamissant a la barreja dels ous.
- Ho disposarem tot en un motllo prèviament untat amb mantega (ho podem fer en un motlle per pastissos, o també en cups per fer cupcakes...jo vaig fer les dues coses).
- Ho posarem al forn uns 40 minuts +/- (depenent de cada forn). Si fem cupckakes amb 20 minuts n'hi ha prou.
- Comprovarem que està fet punxant amb un escuradents i que surti net. Deixarem refredar.
- Per fer el frosting: barrejarem el formatge amb els sucre glas. Si creieu que ho voleu més dolç, afegiu una mica més de sucre. Si us ha quedat espes, es pot alleugerar amb una mica de llet.
- Per decorar, disposarem el frosting per sobre amb una espatula o un ganivet.
- Si fem cupcakes, decorar al gust amb la màniga pastissera.

Aquí teniu les fotos dels cupcakes...per ser els primers que vaig fer, no estàven gens malament!